El mito de la frescura del café: ¿Realmente es mejor el café recién tostado?
El café es una bebida que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Su aroma, sabor y la energía que proporciona lo han convertido en una bebida esencial para muchos. Sin embargo, existe un mito que ha rondado por años en la industria del café: la idea de que el café recién tostado es superior en calidad y sabor. Pero, ¿es realmente cierto?
La obsesión con la frescura
Muchos creen que entre más fresco es el café, mejor. Esta idea ha llevado a muchas personas a buscar café con fechas de tueste muy recientes, pensando que esto garantiza una mejor calidad. Sin embargo, la realidad es un poco más compleja. Si bien es cierto que un café fresco tiene propiedades organolépticas intensas, no necesariamente significa que sea el mejor momento para consumirlo.
El reposo del café después del tueste
Después del proceso de tueste, los granos de café retienen CO2 y otros compuestos. Estos elementos pueden afectar negativamente la calidad de la preparación del café. Por ello, es recomendable dejar reposar el café después de tostarlo. Este reposo permite que los compuestos saborizantes se extraigan de manera uniforme, ofreciendo una mejor experiencia al paladar.
Según expertos en la materia, el café necesita un reposo que puede variar entre 4 a 12 días. Preparar café inmediatamente después del tueste puede no ser la mejor opción, ya que no se han desarrollado completamente todos los matices en el perfil de sabor.
Café Altura, Kawas Café y CCCR: Comprometidos con la calidad
En Trifecta Café, nos enorgullece ofrecer marcas de café como Café Altura, Kawas Café y CCCR. Estamos comprometidos con la calidad y la frescura de nuestros productos. Sin embargo, también entendemos la importancia del reposo adecuado para cada origen de café. Por ello, nos aseguramos de que nuestros clientes reciban café fresco, pero con el reposo adecuado para garantizar una experiencia de sabor óptima.
La variedad en la preparación
Existen diversas formas de preparar el café, desde la tradicional cafetera hasta métodos más artesanales como la V60, Chemex o Kalita Wave. Cada método resalta diferentes características del café, y es esencial contar con granos de calidad y en su punto óptimo de reposo para obtener los mejores resultados.
Conclusión
La frescura del café es importante, pero no es el único factor a considerar. Es esencial entender que el reposo adecuado después del tueste puede marcar la diferencia en la calidad de la bebida. En Trifecta Café, te invitamos a descubrir la variedad de cafés y productos que ofrecemos. Ya sea que estés buscando café en grano, una nueva cafetera o simplemente quieras aprender más sobre los orígenes del café y sus métodos de preparación, tenemos algo para ti.
