La prensa francesa, también conocida como cafetera de émbolo, es probablemente el método de preparación de café más subestimado. Es económico, fácil, repetible y casi todo el mundo tiene una en casa. A pesar de su nombre, es sorprendente descubrir que la versión más conocida de la prensa francesa fue inventada y patentada por un italiano llamado Attilio Calimani en 1929. Sin embargo, un dispositivo muy similar ya había sido patentado por dos franceses, Mayer y Delforge, en 1852.
¿Qué es una Prensa Francesa?
La prensa francesa es un método de infusión. A diferencia de la mayoría de los métodos de preparación de café, en los que el agua pasa a través del café molido, en la prensa francesa el agua y el café se empapan juntos, lo que ayuda a producir una extracción más uniforme y a resaltar los sabores del café. Si estás interesado en comprar una, tenemos Prensas Francesas de 3 y 6 tazas, ideales para preparar una taza con molienda gruesa. Puedes encontrarlas AQUÍ.
Preparación del Café
Para preparar café con una prensa francesa, necesitarás café molido de tamaño medio a grueso. La cantidad de café que necesitarás dependerá del tamaño de tu prensa francesa, pero una buena regla general es usar de 60 a 70 gramos de café por litro de agua. Si estás buscando recomendaciones de café especial para la Prensa Francesa, puedes comprar café preparado en prensa francesa y encontrar nuestras recomendaciones AQUÍ.
Primero, agrega el café molido al recipiente de la prensa francesa. Luego, vierte agua caliente (no hirviendo) sobre el café. La temperatura ideal del agua es de 93 a 96 grados Celsius. Después de agregar el agua, revuelve suavemente para asegurarte de que todo el café esté en contacto con el agua. Una vez que el café y el agua estén bien mezclados, coloca la tapa de la prensa francesa en su lugar, pero no presiones el émbolo todavía. Deja que el café repose y se infusione durante al menos 4 minutos. Si prefieres un café más fuerte, puedes dejarlo reposar hasta 6 minutos. Después del tiempo de reposo, presiona lentamente el émbolo hacia abajo. Esto separará el café molido grueso del agua. Ahora, tu café está listo para ser servido.
Diferentes Bebidas con la Prensa Francesa
La prensa francesa es increíblemente versátil y se pueden preparar diferentes tipos de café dependiendo del origen del grano y ajustando variables como la temperatura del agua y el tiempo de infusión. Por ejemplo, puedes diluir el café con agua caliente para crear un café americano o combinar el café con leche espumada para crear bebidas similares a latte y cappuccino.
Mantenimiento de la Prensa Francesa
Después de usarla, se recomienda limpiar la prensa francesa inmediatamente. Puedes hacerlo simplemente enjuagándola con agua caliente. De vez en cuando, es posible que quieras desarmarla y limpiar todas las piezas individualmente para asegurarte de que no haya residuos de café atrapados en ninguna parte.
En Resumen
La prensa francesa es una herramienta sencilla y efectiva para preparar un café delicioso en casa. Con un poco de práctica, puedes ajustar la cantidad de café, la temperatura del agua y el tiempo de infusión para crear tu taza de café perfecta. Recuerda, la clave para un gran café es siempre comenzar con granos de alta calidad y agua fresca y limpia. En Trifecta café tenemos café para cafetera francesa y todas las cafeteras, incluyendo cafeteras eléctricas y cafetera de goteo con filtro permanente y filtro de papel! Revisa nuestro catálogo!
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